Valpolicella Valpantena Doc

    * Vitigno: Corvina 40% - 70%
      Rondinella 20% - 40%
      Molinara 5% - 25%
    * Zona d'origine: Veneto, nelle province di: Verona
    * Sottozona: Valpantena

colore

    * Colori:Rosso Rubino Di Media Intensita' Tendente Al Granato Con L'invecchiamento
    * Profumi:Caratteristico, Delicato, Vinoso, Con Profumo Gradevole, Che Ricorda Talvolta Le Mandorle Amare.
    * Sapori:Sapido, Armonico, di corpo, Amarognolo, Asciutto O Vellutato

Invecchiamento

    * Invecchiamento:N/A
    * Età ottimale:N/A
    * Temp. di servizio:N/A

Gradi

    * Grado minimo:11°
    * Note gradazione:N/A

Uva

    * Resa uva/ha:120
    * Resa massima uva/vino:70%
    * Grado minimo naturale uva:10°
    * Estratto secco netto minimo:18%

Certificazioni

    * Decreto Istituzionale del:27/12/1990
    * Riportato su Gazzetta Ufficiale:14/05/1991, n° 111

Abbinamenti

      Abbinamenti
    * Bigoli
    * Formaggi semi-duri
    * Pasta e ceci
    * Riso e piselli