Ingredienti:

(6 persone) gr. 500 di lenticchie di Castelluccio, una cestola di sedano, un bicchiere di olio extra vergine di oliva umbro, uno spicchio d`aglio, sale, pepe, 4 salsicce.

Preparazione:

Lessate le lenticchie in un tegame di coccio con poca acqua, sedano, olio ed aglio, lasciando bollire lentamente per circa un`ora. Salate, pepate e aggiungete le salsicce arrostite in precedenza sul fuoco. Lasciate insaporire e servitele caldissime.