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Filetto al Tartufo Nero di Norcia

Filetto al Tartufo Nero di Norcia

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Ingredienti:

(4 persone) Un filetto di 800 gr., burro, olio di oliva umbro, aceto balsamico, tartufo nero, sale e pepe

Preparazione:

Infuocate una padella adatta a cuocere carne, scottateci il filetto, pennellatelo con il burro e finirlo di cuocere alla griglia (deve rimanere rosso all'interno). Versate in un piatto dell'olio di oliva, sale e pepe e delle gocce di aceto balsamico, battete il tutto con una forchetta e unire i bastoncini di tartufo precedentemente tagliato.Finita la cottura del filetto, tagliatelo in tante fettine, passarle nella salsetta di tartufo preparata, metterlo in un piatto e servire caldo.

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