Pecorino di Norcia Riserva a latte crudo formaggio d'eccellenza

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Pecorino di Norcia "Riserva" Brancaleone da Norcia

Il pecorino riserva è il formaggio prodotto con latte di pecora crudo commercializzato 60 giorni dopo la produzione. Il formaggio viene prodotto a partire da latte crudo, cioè non sottoposto a nessun trattamento di tipo termico, come la pastorizzazione, in quanto dai controlli analitici effettuati sul latte risulta che la carica microbica totale è entro i limiti consentiti il tutto grazie alla qualità del latte biologico impiegato nella produzione.

Per saperne di più:

· Il pecorino di Norcia e la sua storia

Prodotto soggetto a calo peso naturale

peso:

Prezzo (iva incl.): da € 19,50

Pecorino di Norcia "Riserva" Brancaleone da Norcia

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Quantità:

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco.

Una volta aperto conservare in frigo ad una temperatura di +2/+8 C°.

Ingredienti:

Latte intero di pecora.

Caratteristiche Fisiche

Forma:	cilindrica, diametro 15-24 cm
Peso:	2,200 kg (peso medio -forma intera)
Crosta:	più o meno abbucciata a secondo della durata della stagionatura di colore giallo
Pasta:	tra il bianco ed il paglierino
Sapore:	piccante che tende ad attenuarsi con la stagionatura
Maturazione:	può durare anche anni
Confezione:	etichetta su di una faccia

Valori medi nutrizionali (per 100gr)

Proteine:	25,80 gr
Grassi totali:	32,00 gr
Valore energetico:	392,00 kcal

Se non volete ordinare online, potete:

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0743-817534

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0743-828571

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ordini@brancaleonedanorcia.it

Approfondimenti

Il pecorino di Norcia (33 Kbyte)