Ricotta salata di Norcia e ricotta salata di Castelluccio di Norcia

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Ricotta Salata Brancaleone da Norcia

La ricotta salata di Norcia è prodotta con latte intero di pecora a volte misto a piccole percentuali di latte vaccino o caprino. Viene ricoperta con crusca al fine di mantenerla sempre asciutta, si tratta di una lavorazione artigianale, che richiede una particolare arte per far crescere la ricotta nel siero in modo che si asciughi bene, senza diventare secca.
La produzione va da gennaio ad agosto.

Prodotto soggetto a calo peso naturale

peso:

Prezzo (iva incl.): da € 9,90

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Quantità:

Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco. Una volta aperto conservare in frigo ad una temperatura di +2/+8 C°.

Ingredienti

Latte intero di pecora a volte misto a piccole percentuali di latte vaccino o caprino

Caratteristiche Fisiche

Forma:	rotondeggiante allungata, altezza cm. 14-20, diametro cm. 8-12
Peso:	circa 1,200 kg (forma intera)
Crosta:	senza crosta con colore bianco
Sapore:	dolce e fragrante con spiccato gusto dilatte e panna, leggermente salato
Confezione:	le forme possono venir trattate con crusca al fine di mantenerle sempre asciutte
Maturazione:	20-30 giorni, fino ad un anno

Valori medi (per 100gr)

Proteine:	9,3 gr
Grassi Totali:	15 gr
Carboidrati:	4,0 gr
Calorie Totali:	189 Kcal

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