Il lavoro dell'uomo e le particolari condizioni climatiche e del territorio, danno origine ad un prodotto di straordinaria qualità in grado di conquistare con pieno merito i mercati nazionali ed internazionali.
L’Olio Extra Vergine di Oliva DOP è fruttato, delicatissimo, con acidità inferiore allo 0,3%. Di rara qualità, sano e salutare, è indicato particolarmente per condire a crudo riso, pasta, verdure, carni.
Essenziale nella alimentazione dei bambini.
Terreno: Suolo di origine calcareo, ricco di scheletro, posizione soleggiata, clima collinare mediterraneo, inverni rigidi, estati secche
Caratteristiche: verde smeraldo con riflessi dorati, gradevolmente piccante con retrogusto leggermente amaro, aroma fruttato intenso dal gusto fresco che ricorda le olive non completamente mature appena frante
Dati Organolettici: acidità libera in acido oleico non superiore al 0,50%. N° Perossidi non superiore 10. N° Polifenoli tra 250-350. Acido Oleico 77-80
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Prodotto certificato Denominazione d’ Origine Protetta
Organismo di controllo: 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria
Garantito dal ministero delle Politiche Agricole Forestali ai sensi dell’art. 10 del reg. (CEE) 208192
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