Lenticchie con Salsicce

Ingredienti per 6 persone:
• gr. 500 di lenticchie di Castelluccio
• una cestola di sedano
• un bicchiere di olio extra vergine di oliva umbro
• uno spicchio d'aglio
• sale
• pepe
• 4 salsicce

Preparazione:
Lessate le lenticchie in un tegame di coccio con poca acqua, sedano, olio ed aglio, lasciando bollire lentamente per circa un`ora. Salate, pepate e aggiungete le salsicce arrostite in precedenza sul fuoco. Lasciate insaporire e servitele caldissime.