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Crostini con Polpa di Olive

Crostini con Polpa di Olive  
   
Ingredienti per 4 persone:
• 400 g. di olive nere dolci appassite
• una costa di sedano
• uno spicchio di aglio pestato
• la buccia di un'arancia
• mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
• un bicchiere di vino bianco
• sale e pepe.

Preparazione:
Snocciolate le olive e ponetele in un tegame nell’olio ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, il sale, il pepe; aggiungete il vino e fatelo evaporare. Amalgamate tutto al passaverdure e spalmate il composto su fette di pane tostato.
 
     
 
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